酱鸡手的做法

1、准备好所有的食材。

2、老卤放入锅中小火慢慢化冻。

3、鸡爪洗净去掉脚趾。

4、把鸡爪焯烫过凉。

5、老卤化开加入葱姜，大料，香叶，桂皮。

6、在加入黄酒和老抽。

7、放入鸡爪大火煮开。

8、加盖小伙酱卤20分钟。

9、然后加盐调味。

10、鸡爪上色关火。

11、然后把鸡爪焖至30分钟。

12、铁锅加入5克白糖。

13、取一个竹屉放上几颗香葱，把酱卤好的鸡爪放在香葱上。

14、把竹屉放入铁锅。

15、加盖用中火熏制。

16、��钟后关火，不要开盖焖至无烟气。

17、在开盖把鸡爪刷一些香油。

18、即可摆盘上桌。