1、扁豆过水（不易熟，变色即可）沥干，肉切片、蒜切成蒜末、干辣椒切段
2、放油，先煸扁豆（不易熟）稍稍焦状后盛出备用，多出来的油接着煸肉至金黄色，然后放蒜末、干辣椒拌炒、放盐
3、最后把扁豆倒入锅中拌炒，放一点水，放盐、放生抽（提鲜）慢慢煮两分钟，出锅即可
