鱼香肉丝的做法

1、猪里脊肉 切成丝 准备适量的胡萝卜切成丝 适量泡好的木耳切成丝 适量的香菇切成丝 一个青椒切成丝

2、肉丝中加适量的盐 增加底味

少许的白胡椒粉去腥

加适量的清水 使肉丝更嫩

少许老抽上色  加入一个蛋清使肉丝更嫩滑 

抓匀 防止下锅时粘连  这样就可以了

3、准备20克葱花 20克蒜末 20克姜末

开始调料汁 碗中加一勺清水  一勺 生抽  半勺料酒  陈醋一勺半

白糖一勺半  盐少许  然后加适量的生粉搅匀

4、起锅烧油 金黄色捞出  

5、倒入清水 锅中水烧开 倒入辅料  煮30秒 去除异味 后捞出

6、锅中加入油 倒入葱姜蒜 爆炒后加入辣酱炒出红油

7、下入辅料肉丝翻炒 三十秒后倒入调好的料汁

8、好了起锅 装盘