莲蓉蛋黄月饼的做法

1、先准备面团，毕竟要醒面2-4小时

2、花生油倒入糖浆中搅拌均匀

3、加入枧水继续混合均匀

4、筛入低筋面粉

5、翻拌至没有干粉的状态

6、装入保鲜膜中静置醒面2-4小时

7、醒面过程准备馅料，洗干净生的咸鸭蛋

8、磕出最爱的咸蛋黄

9、高度数白酒喷喷，或者浸泡

10、咸蛋黄放入烤箱，180度烤8分钟左右

11、咸蛋黄凉透后，用豆沙或者莲蓉馅包住咸蛋黄，馅料加咸蛋黄总重量为30克

12、馅料准备完毕

13、莲蓉蛋黄，抹茶莲蓉蛋黄，豆沙蛋黄，排排站好

14、醒发好的面团20克一个，在掌心摊开，包住馅料，注意用虎口一点点往上推，收紧 面团和馅料之间不要留有缝隙

15、揉好的面团在面粉里裹一圈，用模具压出喜爱的花纹

16、放入烤箱中层，200度烤5分钟先让花纹定型，取出刷一层薄薄的蛋黄水，放入烤箱继续208度烤15分钟即可

17、刚烤出来的颜色可能比较浅，放一晚上回油颜色就正好啦 月饼记得回油放3天左右吃最美味哦 希望大家中秋快乐呀