家常快手菜之酸菜鱼 味道秒杀饭店同款一万倍

1、这样的鱼我放了三条 因为之前放两片妥妥不够吃，连汤都没剩下。要诀：买尽可能新鲜的鱼。活鱼也可，但要考虑切片问题。

2、片鱼～ 此图可看出本姑娘刀工了得✌️ 要诀：斜着片鱼，左手轻按着鱼，右手持刀，斜着切。小心手！

3、取一盆，将片好的鱼放入，倒入一瓶盖料酒（没有可不放）

4、剪开酸菜鱼调料

5、里面有四袋调料，一包拌鱼，一包酸菜，一包油料+一包粉料放汤。详见说明书。

6、放拌鱼料，用手搅拌均匀。轻轻地～ 以免把鱼肉弄碎。

7、拌好的鱼腌十分钟。备用。

8、锅里放油（我喜欢放一点麻椒和花椒来加点麻，可忽略），下姜片略翻炒

9、下酸菜包炒一会儿

10、炒出香味后放油料包和粉包，略翻拌，➕少量开水再炒一下

11、接着加足量水，可盖盖子小火炖5-10分钟，把味道熬出来

12、（有备菜的话先放菜或鱼头鱼骨，煮3-5分钟后最后下鱼片）接着将腌好的鱼一片一片轻轻进去。稍微定一下皮后轻轻搅拌，让鱼充分接触酸菜汤，大火煮三五分钟。

13、出锅撒葱花。齐活儿～

14、配碗米饭就可以咯～