一道重温儿时快乐的菜—红烧狮子头

1、将猪肉剁碎，葱姜切成末。（肉不要太瘦，最好肥三瘦七）

2、加入鸡蛋，料酒,老酱,白糖,盐，鸡精，加淀粉顺时针搅拌至有黏性。

3、手上套食品袋，肉馅用手包成肉圆。

4、锅中油烧至七成热,下入肉圆，用小火慢慢炸至金黄色时捞出。

5、将砂锅中置火上加入适量清水，加盐，糖，生抽调味，再放入肉圆大火烧开后小火炖1个小时左右。

6、出锅时在肉圆的周围放入烫熟的青菜即可。（烫青菜时开水中滴少许油可使烫好青菜颜色保持翠绿）。