肉末蒜香四季豆的做法

1、里脊肉切片，倒入料酒，酱油，淀粉抓匀后腌制十分钟。

2、四季豆撕掉老筋，掰成两段，冲洗干净后，沥干水份备用。

3、蒜瓣剥皮拍扁，剁成蒜末。

4、热锅倒油，放入腌好的肉片，滑炒至变色后盛出。

5、锅内倒油，放入一半的蒜末煸香，随即下入四季豆煸炒片刻，倒入和四季豆持平的清水，煮至汤汁收干。（四季豆一定要熟透才能食用，用水煮一下比较容易熟透，煮制的时候不要盖锅盖，以免颜色变得暗淡。）

6、汤汁收干时倒入食盐和生抽，翻炒均匀。

7、放入刚才炒好的肉片，把剩下的蒜末倒进去，翻炒均匀后即可。

8、成品图。

9、总结：

1：里脊肉切片，倒入料酒，酱油，淀粉抓匀后腌制十分钟。

2：四季豆撕掉老筋，掰成两段，冲洗干净后，沥干水份备用。

3：蒜瓣剥皮拍扁，剁成蒜末。

4：热锅倒油，放入腌好的肉片，滑炒至变色后盛出。

5：放入蒜末煸香，下入四季豆煸炒片刻，倒入清水，煮至汤汁收干。

6：汤汁收干时倒入食盐和生抽，翻炒均匀。

7：放入肉片，把剩下的蒜末倒进去，翻炒均匀后即可。