怎么做白菜汆丸子

1、准备好所有食材（小白菜最好选松散的绿叶娃娃菜，煮好后甜丝丝的，特别鲜嫩）

2、肉馅里加入花生油、生抽、姜末和盐，顺一个方向搅拌均匀

打入一个小小的柴鸡蛋

顺一个方向搅拌至上劲粘稠（肉馅里也可以加入一小勺淀粉搅拌均匀）

3、小白菜像这样⬆︎⬆︎⬆︎全部撕开备用

砂锅里加入适量清水，烧至微微开，调成小火

带上一次性手套，取适量肉馅，稍稍按压紧实

手指慢慢收拢，从虎口挤出肉丸

4、用小勺辅助放入砂锅

水的状态，微微开，锅底往上冒小泡泡

依次全部挤好肉丸，用勺子撇去浮沫

5、放入小白菜，调大火烧开后转中火

煮大约5分钟，加入一点点盐，关火。

6、制作辣椒油：锅中倒入花生油，放入花椒，炸香后，花椒去除不要。辣椒放入碗内，淋入烧好的花椒油，香香辣辣的辣椒油就好了。（也可以顺手多做一些辣椒油，拌凉菜也很好吃）淋入适量辣椒油

白菜汆丸子就完成了。