教你做杨梅蛋糕卷

1、先把可可粉、竹炭粉和低粉拌匀。色拉油加牛奶拌匀 。用细筛筛入粉类 。打鸡蛋2个，分离蛋黄蛋清。加入蛋黄拌匀。

2、打发蛋白至中性发泡，提起打蛋头有尖角。蛋黄糊和蛋白霜混匀，需要比较干的状态。

3、倒在烤盘里，用抹刀抹平整，距离桌面5公分自由落体振盘一次。烘烤参数：155度20分钟，拿出来直接晾凉即可，不需要倒扣。

4、淡奶油坐冰水打发至7分发，加入杨梅酱拌匀，稍加打发一下打匀即可。打发好的奶油涂在蛋糕体上，四周用抹刀收干净。卷起来，切件。 3.5公分一块，每切一块，刀口都烫一下，这样切面更好看。在顶上用8齿曲奇嘴裱花