糖醋排骨(自创)
1、将切好的排骨放入开水煮5分钟,除去血沫,排骨涝出,水不要。
2、汤锅加水以浸过排骨为宜,水中加花椒、大料、桂皮、香叶、大葱与姜(留下1/3切丝备用),水沸加入汆好的排骨,煮至八分熟关火。
3、糖+醋+生抽+老抽调成糖醋汗备用,炒锅炒糖色加入排骨上色倒入糖醋汗加排骨汤一碗小火至排骨全熟,加盐及葱与姜丝大火翻炒出锅。
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1、将切好的排骨放入开水煮5分钟,除去血沫,排骨涝出,水不要。
2、汤锅加水以浸过排骨为宜,水中加花椒、大料、桂皮、香叶、大葱与姜(留下1/3切丝备用),水沸加入汆好的排骨,煮至八分熟关火。
3、糖+醋+生抽+老抽调成糖醋汗备用,炒锅炒糖色加入排骨上色倒入糖醋汗加排骨汤一碗小火至排骨全熟,加盐及葱与姜丝大火翻炒出锅。