冬季进补煲汤要注意哪些问题

1、煲汤的时候一定要注意时间，不要超过两个小时，有的人熬汤的时间非常的久，时间越久会影响到口味，而且还会导致嘌呤的含量增加。建议熬汤的时间控制在1到2个小时就可以了。

2、煲汤一定要抓住下料的时机，在煲汤的时候，食盐应该要在起锅前放入，千万不要放得太早，也不要放得太多，否则会影响到它的本身的鲜味。

3、水本身是溶剂又是具有传热的作用，但是水温的变化以及用了多少，对于汤的味道是有很大的影响的，一般来说水量也通常是煨汤主要食品重量的三倍。

4、煲汤是需要注意火候的，首先需要用大火煮沸，然后再用小火慢慢的煨，这样是可以让食物中的营养物质慢慢的溶解出来，味道鲜美。

5、有的人在冬季喝进补的汤会加入一些中药材，但是要根据个人的身体状况合理的选择，如果是体寒的人，应该要选择性温的中药材，如果是火气旺的人，就应该要选择清火的中药材。

6、如果是感冒就不要喝进补的汤，因为很多进补的汤本身性质较为温和，而且会有点油腻，这样会加重感冒的症状。

7、喝汤本身也是有讲究的，早晨最适合喝肉汤，因为肉汤中含有蛋白质以及脂肪消化的时间会比较长，达到了五个小时，在上午的10点到12点这个阶段，很容易有低血糖的现象。