怎么做教你做一道臭豆腐版的臭鲈(鳜)鱼

1、大蒜拍碎、生姜切片

2、菜场买的臭豆腐，洗净，晾干

3、起油锅、烧滚油，下臭豆腐，大块的用锅铲分成小块

4、煎至两面金黄色，起皮

5、用煎臭豆腐的油把鱼煎至两面金黄色，起锅

6、剩下的油干煸毛豆

7、也是干煸至微焦

8、放入鱼、臭豆腐，加入黄酒

9、加入酱油

10、加入蚝油

11、加入糖

12、加入滚水，煮开

13、加入大蒜生姜

14、尝尝味道，适量加点盐

15、加入自制剁椒酱

16、烧至一半水后，用勺子把汤汁淋到鱼身上，让味道均衡

17、出锅前加入小葱，盖上盖子闷一分钟，起锅

18、一盘臭烘烘、香喷喷的臭豆腐版臭鳜(鲈)鱼，就可以动筷子了。