红烧豆腐的做法

1、豆腐一块，切三角行块状

2、平底锅烧热，倒入适量植物油，放入切块的豆腐块

3、中火煎至底部金黄翻面，另一面也煎至金黄出锅。煎完一锅在煎下一锅，都煎至金黄色出锅。葱切葱花，姜和蒜切片，备好什锦蔬菜丁

4、锅留底油，大火烧热加入葱姜蒜炒香。加入郫县豆瓣酱，继续翻炒30秒。

5、倒入煎好的豆腐，加入生抽，快速炒匀。接着马上倒入半碗清水，水的量以刚刚没过豆腐为宜。

6、然后接着加入白糖和蔬菜丁。烧开以后转小火，盖盖，炖3～5分钟。3、4分钟后，水分变少，刚刚有一层锅底的水。

7、玉米淀粉＋一大勺清水，调成淀粉水。倒入锅中，加少许盐，翻拌均匀成黏稠状即可出锅。一道鲜香美味的红烧豆腐就做好了。