亲自做家常酸菜鱼

1、从自家泡菜坛子里捞出引以为傲的老泡菜，那酸爽，把酸菜洗净沥水，切成小段备用

2、大花连鱼切成鱼片，放入适量料酒，盐，淀粉、胡椒粉，鸡蛋清，用手抓匀腌制15分钟，放入冰箱冷藏。

3、准备足够的葱、姜、蒜，很重要的调味品，还要准备辣椒和泡椒，把泡椒切成段备用。

4、开火把锅里油烧热，放入葱、姜、蒜，辣椒和泡椒翻炒爆香，再放入切好酸菜爆炒。

5、然后倒入适量的清水，放适量盐，醋、鸡精调味，煮10分钟。

6、将酸菜捞出，放入鱼片，把鱼片分开放，以免粘在一起煮至发白弯曲即可捞出，约1到2分钟。

7、盛入大盆，放入香菜，芹菜，一碗酸辣可口芳香刺鼻家常酸菜鱼就做好了。