鸡蛋灌饼的做法
1、醒面约10分钟后再简单按揉，分成3团，简单擀开后，放上油酥，右边折好，左边折好，上边折好，下边折好，用手从中间顺着向外慢慢按压，
把面团逐渐按扁一些
2、从中间向外擀面，形成薄饼状
中间可以用力些，擀薄些
边缘松一些力，避免擀破无法起泡
3、热锅下油，放入面饼，保持中火🔥
＊根据锅具火力灵活控制哦！略煎一会儿即可翻面，慢慢鼓出大泡咯
4、用筷子把泡戳破，往泡中淋入蛋液
5、翻面
同时把卤牛肉热一热
6、两面略焦黄后装盘
抹上腐乳
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