陕西风味葱油拌面

1.  葱白切丝，小葱切段备用。

2.  锅内到足量的油。

3.  油烧8成热下葱，转中小火慢慢熬制，大概要20-30分钟左右，葱熬制到焦黄色即可，捞出葱，留葱油。

4.  瘦肉切丝。

5.  锅内葱油煸炒瘦肉丝。

6.  分别放入2勺老抽，1勺生抽，1勺糖，一勺料酒，一小勺盐。继续中火熬至香味飘散即可。

7.  500克面放2克盐用凉水和成较硬的面团，揉至光滑

8.  包上保鲜膜醒半个小时。

9.  用压面机压成面条。

10.  煮熟。

11.  煮熟捞出放入凉开水中过凉。

12.  拌入熬好的葱油汁，放点肉丝和熬好葱油时捞出的葱。