清炖牛腱做法

1、牛腱 牛肉 牛腩都可以 不用怎么处理 什么都不放过一下开水 扎几下 冒出血即可；

2、如图 就这点调料 除了葱姜就是 大料 香叶 花椒 白胡椒(粒和粉都可以)四种!其他什么都不要 什么料酒 糖 生抽 蚝油 统统 都!不!要!主要就是靠白胡椒让牛肉味完全发出来 葱姜可以多点；

3、焯过水的肉再放入一锅开水中 如果想吃很嫩的 就用高压锅 我一般不用 水和肉基本持平 放入调料 最后放盐 汤有点咸就可以了 盖盖儿 开锅小火炖一个小时 满屋飘香 像跷脚牛肉 也像牛肉拉面汤；

4、千万不要放料酒和其他调料 保留牛肉自己的香味 一小时用筷子扎轻松扎透 就OK了 爆!香!

5、齐活!可以趁热带汤吃 喜欢辣可以配上沾水料 也可以晾凉切片 简单的牛肉香!老人小孩都能招呼；

6、煮点面 加上牛肉片 和原汤 再来点香菜 赛过牛肉拉面。