麻辣香锅怎么做

1、清理虾，剔除虾线，切开虾背。

2、姜切片。

3、蒜瓣切片，葱切段。

4、香菇切块。

5、藕切片。

6、茼蒿切段。

7、香菜切段。

8、肠和鱼豆腐煮熟，捞出沥干水分。

9、虾和鱿鱼煮熟，捞出洗干净，沥干水分。

10、所有蔬菜，焯水，过凉水，挤出水分。

11、过热倒油，放入八角、桂皮、葱、姜、蒜爆香。

12、放入红辣椒，白糖，白芝麻、麻椒、豆瓣酱、煸炒出红油。

13、放入虾、鱿鱼、肠、鱼豆腐、鹌鹑蛋，翻炒均匀。

14、放入所有蔬菜，翻炒片刻。

15、小火慢炒使其入味。

16、撒入盐、搅拌均匀，关火出锅即可。