笨笨红烧肉的做法

1、五花肉切两厘米左右的方块

2、少许底油五分钟炒香 炒干五花肉

3、炒好一定要将油倒出

4、准备姜片 花椒 八角 桂皮 香叶 草果（去籽）

5、放入锅中炒香调料

6、加老抽 上色

7、啤酒小半瓶（提味增香 更入味）和清水 淹没过食材

8、放葱段 加准备好的鹌鹑蛋（增加胶原蛋白） 至烧开

9、烧开后 调味：盐 胡椒粉 鸡精少许 白糖可以多点 煮30-40分钟（注意水不要少干了）

10、时间到 把鹌鹑蛋提前夹出垫底 把香料全部夹出齐用

11、开锅 中火收汁 5-10分钟

12、最后乘出摆盘 撒上葱花即可（葱花个人爱好 有增香解腻的作用）