酸辣土豆丝的做法

1、洗一下刚买的带泥的土豆，用家里的刨子把土豆去皮

2、然后用刀切丝，我自己切得不怎么细，反正自己吃，无所谓啦

3、土豆丝切好后，过几次冷水，洗去黏黏的淀粉，然后可以继续泡一下，准备剩余的红椒、青椒、姜蒜等辅料

4、热锅起油，放入姜蒜爆香，然后放入切好的干红椒爆炒一下

5、倒入沥干水分的土豆丝，爆炒一下，不要炒老了，然后放入切好的青椒和适量白醋（加点酸味，开胃），爆炒，不要炒老了，关火起锅