1、先把鱼块用料酒和盐腌制30分钟
2、水开后，上锅蒸8分钟。取出，把盘子里的水倒掉
3、加入葱姜丝，倒入蒸鱼豆豉，注意，一定要贴边倒，不要直接浇在鱼身上
4、上锅继续蒸5分钟
5、把锅加入油，烧热，加花椒少许，花椒变黑后，关火
6、在蒸好的鱼身上，放香菜少许，然后把热油浇上面，就ok
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