糖酥煎饼做法

1、1.制糊:将小米面用水浸泡后，加适量白糖和香精，搅拌成糊状，面与水的

比例为10∶8。

2.烙制:用一个中心稍凸的锅子烙制，最好是平底锅最好。先后锅子烧热，再用蘸有食油的油的布将锅子擦一遍，然后左手用勺将糊倒在锅子中心处，右手持刮子迅速顺鏊子边糖酥煎饼缘将糊刮匀，先外后内，刮成圆形薄片。

3.成型:把烤熟的煎饼从边缘揭起，趁热在锅子上折为六层，成长方形。取下放在案板上，用木板压上，待冷却后包

2、将黑芝麻撒在煎饼上，倒上糖浆

3、将煎饼卷起来，锅里加入少许食用油

4、小火慢烙，两面煎至金黄，装入盘中

1、小米忌与杏仁同食。

1.小米宜与大豆或肉类食物混合食用，这是由于小米的氨基酸中缺乏赖氨酸，而大豆的氨基酸中富含赖氨酸，可以补充小米的不足； 

2.小米粥不宜太稀薄；淘米时不要用手搓，忌长时间浸泡或用热水淘米；

3.小米的蛋白质营养价值并不比大米更好，因为小米蛋白质的氨基酸组成并不理想，赖氨酸过低而亮氨酸又过高，所以产后不能完全以小米为主食，应注意搭配，以免缺乏其他营养； 

4.小米可蒸饭、煮粥、磨成粉后可单独或与其他面粉掺和制做饼、窝头、丝糕、发糕等，糯性小米也可酿酒、酿醋、制糖等。