家庭爆炒虾仁做法

1、准备虾仁，夏季、秋季做好自己用鲜虾剥虾仁，冬季可以去超市买虾仁。但是超市里有很多没去虾线或者注胶的，没去虾线的问一下味道有股腥臭味。注胶的可以化开虾仁的腹部摸一下。虾仁加入洋葱、料酒腌制半个小时。

2、准备葱姜蒜切片，洋葱切丝。因为我家宝宝不吃洋葱和姜，所以我没有用。

3、等待油温五成热后，把辅料放入等待辅料出来香味后，将洋葱放入，洋葱出味后将虾仁放入爆炒。

4、最后爆炒致虾仁变色，青虾仁基本不变色或变色很少。盛出装盘就可以了。