苦荞葡萄干戚风蛋糕

1、葡萄干加入朗姆酒，浸泡一夜

2、葡萄干捞出，用厨房纸控干。剪成小丁，放入1汤匙低粉，让葡萄干小丁都均匀的裹上面粉。分量外的。

3、鸡蛋清和蛋黄分离，蛋黄加入10克糖打发发白。

4、加入色拉油，拌均匀。

5、加入水，拌均匀。

6、加入过筛的苦荞蛋糕粉，切拌均匀。

7、鸡蛋清放入厨师机搅拌碗内，选择5档，开启，等待稍微打出大气泡。加入三分之一的糖，厨师机继续搅打至出现细泡泡，再次加入糖搅打，厨师机选择6档直到第三次糖也全部加入

8、厨师机继续6档搅打，一直到出现长尖角。

9、将打好的蛋白霜取出三分之一加入蛋黄糊内，切拌均匀。

10、再将上一步面糊倒回蛋白霜内，切拌均匀。

11、将拌好的蛋糕糊从高处倒出一部分到6寸蛋糕模具内，撒入葡萄干丁，再次倒入剩余的蛋糕面糊，再撒葡萄干丁，再倒面糊，稍微振模具。

12、放入预热170度的烤箱，最后第二层，垫上烤盘烘烤，大约35分钟。