蛋糕卷的做法
1、鸡蛋分离。
2、蛋黄里加入水玉米油10克糖。
3、搅拌均匀。
4、筛入低粉。
5、再次搅拌均匀,备用。
6、用勺子挖出两勺蛋黄混合物备用。
7、蛋清加入剩下的白糖,准备打发蛋清。
8、打发蛋白至小弯角。
9、刚才的蛋黄混合物里加入一勺打发的蛋白,混合均匀后加入一滴红色色素,翻拌均匀。
10、装入裱花袋备用。
11、剩下的蛋白蛋黄翻拌混合均匀。
12、模具垫油纸,随意挤上红色蛋液,170℃烤两分钟。
13、红色蛋液入烤箱烤两分钟定型后取出,然后再倒入剩下的蛋液。
14、轻震模具,让它出大气泡,同时抹平表面,入烤箱170℃25分钟。
15、烤好后取出,凉至常温后,抹上少许蓝莓酱。
16、然后卷起来定型,入冰箱冷藏一小时。
17、定型后取出切块食用。
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