荷兰豆炒牛肉的做法
1、把荷兰豆洗净去掉茎部，开水加几滴植物油焯烫2分钟捞起，过凉水沥干水分
红辣椒洗净切斜片，把姜洗净切末
2、把牛肉切薄片，加清水分几次加入拌均匀吸收，加蛋清、头道酱油、淀粉拌均匀腌制10分钟左右
热锅凉油，油8成下花椒粒爆出香味捞起
3、下牛肉翻炒到出水分，8成熟捞起
加姜末、红辣椒爆出香味
4、下荷兰豆翻炒均匀
加牛肉
5、盐翻炒均匀
6、翻炒均匀即可
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