这样炖鸡非常好吃---居家美食

1、食材准备：

• 整鸡  • 洋葱仔   • 土豆仔   • 胡萝卜   • 蒜   • 花椒   

• 干红椒   • 冬菇   • 冰糖   • 生抽   • 鲜百里香   • 海盐    

• 现磨黑胡椒   • 干白葡萄酒   • 香芹茎   

2、锅内略入橄榄油，鸡肉分批放入锅内中高火煎香。

3、 鸡肉在煎香的同时会释放油脂，取出煎好的鸡肉时尽量滤干油脂在锅内备用。

4、在鸡油中放入花椒煎香后取出，另放入切块的土豆、胡萝卜、洋葱和蒜。

5、随后放入已经煎香的鸡肉、冬菇，另香芹、百里香、干红椒困扎好至于锅中间（不要放入汤汁内，这样香料可以缓慢释放香味），另入生抽、现磨黑胡椒、干白葡萄酒，上盖20s等待酒气蒸气后开盖加适量水。

6、 随鸡肉不同质地调整慢炖时间，20min后盐调味。鸡肉不要太软就行，保持一点能“啃”的感觉更好，开锅撒欧芹碎调味（当然你喜欢的话小葱也好），撇开浮油舀一勺汤汁浇在刚闷好的白饭上，配上只鸡腿还有吸饱肉汁的冬菇，enjoy la!~