脆皮肠的做法和配料
1、调制馅料
在肉泥中加入生抽、老抽、盐、蚝油、胡椒粉、五香粉、一个鸡蛋、两勺淀粉、葱姜水，搅拌均匀。
2、灌入肠衣后戳洞
将肉馅灌入肠衣中，使用牙签戳一些洞，避免蒸煮时爆开。
3、煮熟后煎制
将脆皮肠下锅，加入姜片，用小火煮半个小时，取出再煎制一下，即可食用。
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1、调制馅料
在肉泥中加入生抽、老抽、盐、蚝油、胡椒粉、五香粉、一个鸡蛋、两勺淀粉、葱姜水，搅拌均匀。
2、灌入肠衣后戳洞
将肉馅灌入肠衣中，使用牙签戳一些洞，避免蒸煮时爆开。
3、煮熟后煎制
将脆皮肠下锅，加入姜片，用小火煮半个小时，取出再煎制一下，即可食用。