炖鸡什么时候放盐

一般在注水之前或炖煮之中放盐。可使水煮过程中盐份能充分进入鸡肉里面。下面介绍一种炖鸡的方法。

主料：鸡1000g 

辅料：油适量、盐适量、酱油适量、醋适量、葱适量、大料适量

一、鸡去杂质洗净沥干，切大块

二、锅里油热，放入姜，蒜，葱头煸炒出香味，放入鸡块

三、炒至变色后，加老抽，糖，煸炒上色

四、取高压锅，放入鸡块，加盖过鸡肉的清水，放入料酒，生抽，大料，大火煮上阀，小火15分钟左右，关火。

五、加一些想要吃的土豆或者香菇一类的菜，加些盐，大火煮上阀，小火2-3分钟关火，出锅即可。