制作土豆牛腩

1、1.牛腩买回来飞水，放点料酒

2、2.捞出来要把肉洗干净，用热水洗，凉水会把肉激住 ，就烧不好吃了

3、3.准备葱姜 桂皮 八角 陈皮 丁香 香叶

4、4.油锅下刚刚准备好的香料

5、5.下牛肉翻炒两分钟

6、6.加一点白酒，这个直接决定肉香不香

7、7.生抽，老抽，蚝油

8、8.加开水没过肉多一些

9、9.加冰糖

10、10.倒进砂锅大火烧开四分，小火炖煮四十五分钟

11、11.土豆切块

12、12.砂锅炖到二十分钟的时候开盖加两根小香葱，这样加进去和一开始油爆香的葱味不一样，加土豆，再放盐

13、13.二十分钟炖熟后，倒回铁锅里，把葱姜调料挑出来扔掉

14、14.开大火，加半勺糖，胡椒粉，鸡精，下葱花起锅