特色佳肴：三鲜蒸饺

原料：水发兰片50克，葱花i00克，姜末5克，味精5克， 花椒面l克，精盐10克，酱油50克，芝麻油15克，豆油100克。粉50o克，熟鸡肉25o克，水发海参100克，大虾100克 

制作: 

1．先将鸡肉剁成碎丁。海参、兰片、大虾去皮切成碎丁。加酱油。粉盐拌匀。再放葱。姜、味精、花椒面、豆油、芝麻油搅匀拌成馅。2.把精粉放在案板上，用开水烫好揉成面团，揉匀搓成长条，下成50个剂子，撒点干面按扁，擀成圆形薄皮。3．左手拿皮，右手抹馅，再用手顺饺子皮的边从右到左捏合成月牙形的饺子。4．把饺于摆在屉内蒸10分钟左右，见皮鼓起即熟。