芹菜炒嫩牛肉丝

　　食材明细

　　牛肉(瘦)250克

　　芹菜150克 鸡蛋清25克

　　花生油100克 酱油15克

　　料酒10克 盐5克

　　胡椒粉2克 味精10克

　　淀粉(玉米)20克 姜15克

　　教您芹菜炒嫩牛肉丝怎么做，如何做炒嫩牛肉丝才好吃

　　1. 牛肉切成细丝;

　　2. 芹菜洗净去筋后切成50毫米长段;

　　3. 姜洗净切成细丝;

　　4. 切好的牛肉丝，用精盐、料酒、鸡蛋清、湿淀粉上浆;

　　5. 另取小碗放入酱油、料酒、精盐、味精、胡椒粉、水淀粉对成芡汁;

　　6. 炒锅置火上放入油烧至六成热，投入浆好的牛肉丝，炒至变白色;

　　7. 加入芹菜合炒烹入芡汁翻炒即成。