卤肉家常做法

1、将干香菇提前泡发。

2、将五花肉连皮切成肉块，尽量肥瘦肉和大小均匀，切好后备用。

3、将洋葱切丁备用

4、将泡发的干香菇切丁备用。

5、煮好的鸡蛋剥壳备用。

6、葱姜蒜切好备用。

7、热锅凉油，油热后，放入切好的葱姜蒜和八角爆香。

8、放入切好的五花肉炒制片刻。

9、五花肉翻炒片刻后，放入洋葱和香菇翻炒。

10、随后，在锅中放入4勺生抽、2勺老抽、适量料酒，继续翻炒。

11、翻炒均匀后，在锅中放入适量冰糖，然后倒入热水没过五花肉。

12、水沸腾后，将剥好的鸡蛋放入锅中，盖上锅盖，小火慢炖40分钟。

13、炖煮40分钟后，在锅中加入适量咸盐和水后再炖煮1小时。如果喜欢汤汁多一点，可以多加一点水。