干辣椒烧肥肠的做法

1、准备食材，肥肠买回来洗净

2、准备好花椒、大料、八角。干辣椒段冲洗干净沥干水份待用。

3、热锅，倒油。油热后，倒入洗净的肥肠，用大火爆炒肥肠，炒干水分，见亮油后

4、倒入料酒继续爆炒，加入姜米，炒香姜米后。加入豆瓣炒香豆瓣。加入泡辣椒、干辣椒段一起翻炒，直到炒出辣椒的香味

5、加入啤酒，水的量是抺过肥肠就可以了，水开后加入大葱、鸡精大火烧开后转中小火烧大约四十分钟左右

6、放入大蒜再烧十分钟左右就可以起锅，撒上小葱花即可。