金秋桂香葡萄酿
1、摘回来的葡萄去掉坏果 然后撒入清洗盐加水浸泡冲洗干净
2、洗干净的葡萄平放在干净干燥的厨房巾上晾干水份
3、大口玻璃罐里倒入高度白酒 （不需要很多 我们只是用来杀菌消毒的）
4、上瓶盖 用酒把瓶子的每一寸都转一遍以达到消毒灭菌的作用
5、毒杀菌过后 倒掉瓶里的白酒 然后把瓶子头朝下放在干净干燥的厨房巾上沥干
6、沥干水的葡萄放入已经做好杀菌处理的瓶子里
7、后这一步是很重要也是很爽的一步 带上手套用手把葡萄全部捏碎 但是不要碾碎葡萄籽
8、葡萄全部捏碎后 倒入量好的酵母
9、入酵母后我们用干净无油无水的筷子把酵母搅匀
10、一个干净的厨房袋或者笼布盖住瓶口 但是不要封死瓶口 放到阴凉干燥处存放 等待它发酵
11、酵母开始工作的时候就会产生很多的气泡 这个时候我们就可以每天早晚用干净清洁的筷子搅动浮在上面的葡萄让它和下面的葡萄汁充分融合 当瓶子里完全没有气泡产生的时候就可以倒瓶了
12、备好密封罐 依然用高度白酒给瓶子清洗消毒过后倒掉白酒
13、一块干净干燥的新笼布 然后像卷漏斗一样窝成一个漏斗
14、我们自己做的漏斗放到瓶口
15、入发酵好的葡萄酒和果泥混合物
16、们可以带上手套把葡萄酒拧出来 把果渣倒掉
17、滤后的葡萄酒如图样 还是不够清 略微浑浊的 这个不要紧我们还有后续的静置沉淀 然后可以再分一次瓶 这一步大概需要一两周
18、 最后我们可以倒入满瓶口的一层干桂花 盖上密封盖 阴凉静置存放
19、个成品图图 满是桂花香的自酿葡萄酒就诞生啦 小酒鬼的你快来尝试一下吧 ～
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