自己DIY中秋月饼（二）——酥皮五仁月饼
1、将水油皮的面粉和糖混合均匀，倒入水，加入猪油，和成光滑柔软的水油皮面团．将低筋面粉和猪油先用筷子搅拌，再下手抓散，拒侵最后矿粒和匀，制成油酥面团．将两种面团覆盖松弛20分钟．
2、将两个面团分别分成20等份（水油皮22克／个，油酥15克／个），五仁馅分成20份（35克／个）．
3、取一份油皮，按扁，
4、包入一份油酥，收口捏紧后，收口朝下，擀开成牛舌形，
5、翻面，由上而下卷起．依次做完其他，覆盖松弛15分钟．
6、取一个小卷，按扁，
7、均匀擀长擀薄，翻面，由上而下卷起．依次做完其他，
8、覆盖松弛15分钟．
9、取过一个卷坯，用擀面杖擀开接近圆形，包入五仁馅，收口捏紧。
10、 整理成圆形，收口朝下趴光王放在案板上，稍稍按压拍扁。
11、 做好的生坯逐个摆放入铺垫好的烤盘．烤箱170度预热好，中层，烤10分钟，翻面再烤7-8分钟，
12、再翻面烤7-8分钟左右至侧面见起酥．
声明：本网站引用、摘录或转载内容仅供网站访问者交流或参考，不代表本站立场，如存在版权或非法内容，请联系站长删除，联系邮箱：site.kefu@qq.com。