老沈阳味道`回头

1、牛肉浸泡冲洗干净，剁成肉泥放入料盆

2、慢慢加入清水调成很柔润的状态，不用搅打上劲，先放点牛肉粉增鲜，

再放入盐和胡椒粉，酱油和蚝油也加进去，搅拌均匀，放适量调和油拌匀

3、元葱扒皮洗干净，用擦板擦成细丝，稍挤干水分放进大碗，加调和油拌匀，以防出水，将元葱放进牛肉馅里，拌匀即可

1、将面粉放入盆中，打入一个鸡蛋

2、将饧好的面团揉匀，搓成长条，下成一个个的小剂，按扁

3、取一小剂子擀成长条面片，在中间放上馅料，四边留空不要放，再将左右也对折过来，按紧，回头就包好了

1、平底锅放油烧热，将回头生坯摆入锅内，两面反复煎烙，待回头鼓起即可出锅