如何做辣子鸡丁？
1、辣子、胡萝卜、小米椒切丁备用。
2、鸡肉切丁，放盐、胡椒粉、生抽抓匀，再放水淀粉抓匀，最后放少许葱油腌一会儿。
3、炒锅上火放油烧至五六成热，下入鸡丁滑油。
4、锅留底油，放入青椒丁、胡萝卜丁炒至断生。
5、放入鸡丁同炒。
6、调入盐、生抽、蚝油、味精，加少许开水。淋上少许水淀粉。
7、快速翻炒均匀即可。
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1、辣子、胡萝卜、小米椒切丁备用。
2、鸡肉切丁，放盐、胡椒粉、生抽抓匀，再放水淀粉抓匀，最后放少许葱油腌一会儿。
3、炒锅上火放油烧至五六成热，下入鸡丁滑油。
4、锅留底油，放入青椒丁、胡萝卜丁炒至断生。
5、放入鸡丁同炒。
6、调入盐、生抽、蚝油、味精，加少许开水。淋上少许水淀粉。
7、快速翻炒均匀即可。