葱香鲈鱼的做法

1、把所有材料准备好，大葱切段，生姜一半切片，一半切丝，小葱一半切段，一半切末，鲈鱼杀净，在背上划几刀，内外用料酒和盐抹匀，腌制至少15分钟。

2、热锅，倒适量油，依次摆入大葱段，再铺上姜片，像不像一个小竹排？

3、鲈鱼嘴里放一片生姜去腥，鱼肚里也放一些姜片和葱段，把鲈鱼放入锅中

4、鲈鱼身上铺一层葱段和姜丝

5、再淋上少许料酒

6、盖上锅盖，中火焖煮10分钟，（鲈鱼比较大的话，可适当增加时间）

7、揭盖，拣走鱼表面的姜丝和葱段

8、淋上蒸鱼豉油，撒上小葱

9、另取一口锅，倒入适量油加热至冒烟，淋在鱼身（滋啦滋啦滋啦……）

10、扑鼻的鲈鱼鲜香混着葱香，入口鲜而不腥，不用担心有刺，尽管细细品尝~