豆瓣茄子的做法
1、将长条茄子切成小细条、小葱切碎
2、将茄子盖上保鲜膜后放入微波炉中高火转三分钟
3、将独蒜头切成片，加入适量的生抽、料酒、生粉、醋和胡椒粉做好调味汁
4、微波好的茄子放在一边备用
5、将锅烧热，放少量的油， 下入郫县豆瓣翻炒
6、翻炒出香味后加入准备好的茄子
7、翻炒几下后放入准备好的调味汁
煮上一两分钟，收汁即可，出锅前洒上少许葱花
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