家庭版纯手工阿胶红糖馒头

1、把百年堂阿胶块用料理机打成阿胶粉

2、把阿胶粉，红糖和酵母用温水化开，静置五分钟!

（水温一定不能高，温水有利于酵母发酵，太烫

会烫死酵母，静置一会是为了唤醒酵母）

3、慢慢的往面粉了到化好的阿胶红糖酵母水，搅拌成絮状，

4、最后揉成光滑的面团用保鲜膜盖好，

发面发到两倍大的面团就好了

（夏天估计一小时不到，冬天久一点!然后把面团拿出来进行排气，

这一步要多揉一下，揉到面团切开没有眼就好了）

5、把阿胶块熬制成膏状（类似于糖浆形态）。

（先将百年堂阿胶块敲碎，用黄酒泡24~48小时，将泡好的阿胶和黄酒用小火慢慢熬至阿胶完全融化，然后倒入冰糖，熬至冰糖融化）熬至完全融化

6、熬制好的阿胶浆放入红糖搅拌均匀，

把面团分成大小相等的面团，里面包上一小勺阿胶红糖浆

7、把面团分成大小相等的面团。

8、里面包上阿胶红糖浆

9、放到蒸锅再发酵一会，等到体积变大就开火蒸20分钟

10、蒸好的馒头不要马上揭开锅盖，关火五分钟之后揭开!