鲜肉大馄饨（附30道中式早餐）

    周六的早餐：鲜肉大馄饨，一碗热气腾腾的大馄饨，一口馄饨一口汤的吃下去，

马上全身都变得暖和起来，这个寒冷的早晨显得并不是那么的冻了，还有，外面都出

太阳了呢。

    这个鲜肉大馄饨，是跟婆婆学做的。最爱吃婆婆做的“荠菜鲜肉大馄饨”，非常

美味，可惜在我们广东买不到荠菜。感觉中，上海的馄饨都很好吃，不惯是大馄饨还是

小馄饨一样的美味，记得以前，小区门口有一家“金师傅馄饨店”，我怀孕的时候，每

天晚上去散步，回来的时候，和LG就到那里吃上一碗。后来回去，发现那里改成麦当劳了。

还有，上海的生煎馒头也很好吃，以前小区旁边就有一家“扬州饭店”，每天早上，很多

人在排队买生煎的，后来也没有了，改成吃火锅还是什么的了。现在，好像小区附近都没

什么吃小吃的店了，起码也要跑到潍坊十村那边去才有得吃了。

   哎呀，不说了，再说下去就真的馋了，上海好吃的东西太多了。

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鲜肉大馄饨

材料：七分瘦三分肥的猪肉250克，馄饨皮250克，虾米、紫菜、香菜少许

做法：

1：猪肉去皮，清洗干净，先切成条再切成丁，最后剁成肉末；

2：加入适量胡椒粉、盐、生粉、1个鸡蛋拌匀，向着同一个方向搅拌至起胶成为鲜肉馅；

3：用筷子夹适量肉馅放在馄饨皮中间；

4：用手指蘸一点清水在馄饨皮的一边，把相对的一边折过来，捏实；

5：蘸一点水，把两边捏在一起成为元宝状；

6：依次把所有的馄饨包好；

7：锅里放水，煮开后，放进馄饨和紫菜、虾米；

8：水即将煮开时，加入半碗凉水，反复2~3次，最后再次煮开就可以了，放盐调味。

 

依依经验分享：

1：肉馅要向着同一方向搅拌至起胶，搅拌过程适量加入1小勺的水；

2：煮馄饨的过程要加入2次凉水，这样煮出来的馄饨才好吃；

3：如果家里有高汤的话用来代替水来煮馄饨就更美味了；*************************************************************************

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