怎样做左宗棠鸡

鸡腿肉280g切块。蒜末5g、姜片5g切碎。小米椒适量切段。甜椒20g切块。倒入鸡腿肉、蛋黄1个、盐2g、玉米淀粉25g。搅拌均匀。加入白砂糖15g、白醋15g。加入生抽8g、淀粉5g、辣椒油10g。搅拌均匀。锅内加入食用油200mL。大火烧至七成热。放入鸡肉。大火炸至表面金黄。加入食用油5mL。倒入姜片。倒入蒜末。倒入小米椒。大火爆香。倒入鸡肉。翻炒均匀。倒入调料。翻炒均匀。倒入甜椒。翻炒均匀。左宗棠鸡制作完成。