百合如何食用

简介

食疗上建议选择新鲜百合为佳。



 四季皆可食用，秋季最宜。

 百合为药食兼优的滋补佳品，四季皆可应用，但更宜于秋季食用。

 百合虽能补气，亦伤肺气，不宜多服。

食用方法

1、百合银花粥

先将100克粳米淘净，煮至粥浓稠时再放百合煮10分钟，起锅前放入药末及适量白糖即可食用。适合于咽喉肿痛，易于“内火”旺盛的人群。   

功效：清热消炎、生津解渴。

2、绿豆百合粥      

绿豆100克、粳米或糯米适量，加水适量煮熟，再加入50克洗净的鲜百合略煮片刻即可。     

在食用之前，加入白砂糖或者冰糖调味。    

适用于咽喉干咳、热病后余热未尽、烦躁失眠等症的治疗。   

功效：清热解毒、利水消肿。   

3、清蒸百合     

鲜百合适量洗净，蒸熟食用。    

适合肝炎、胃病、贫血、体虚等症。   

功效：益气养阴润肺。  

4、蜜汁百合     

百合60克，蜂蜜30克放碗内拌匀，锅隔水蒸熟食用。    

百合、蜂蜜两者同适用于秋冬肺燥咳嗽咽干、肺结核咳嗽、痰中带血、老年人慢性支气管炎干咳及大便燥结等症。   

功效：滋润心肺，润肠通便。

5、百合莲子粥    

净百合30克，莲子25克，糯米l00克，加红糖适量，共煮粥食。   

 适用于治疗脾胃虚弱的胃脘痛、心脾虚或心阴不足的心烦不眠症。   

功效：养胃缓痛、补心安神。 

6、金光南瓜   

原料：     南瓜、鲜百合、糖、香葱。   

做法：     1、将材料备齐；    

                2、取南瓜根部一块，用快刀贴着瓜皮削掉；   

                3、南瓜肉切成3毫米左右的片；    

                4、将南瓜块沿盘沿摆好；    

                5、鲜百合取最新鲜的部分掰成片，洗净沥干和适量白糖混合均匀；   

                6、水烧开，隔水蒸10～20分钟，取出撒适量香葱花即可。

小贴士：    

                1、最好选用内瓤金黄、清甜的南瓜，口感色彩都比较好；    

                2、百合不新鲜的部分一定要去之不要，以免影响口感、成品美观度；   

                3、南瓜、百合本身有甜味，拌糖的时候不要太多，以免太甜；   

                4、隔水蒸的步骤也可以用微波炉操作，盖上保鲜膜大概5～8分钟左右    

                5、葱花主要做装饰用，不用葱花也可。   

7、百合鱼片   

         原料：草鱼片，百合。   

         做法：    

                   1、鱼片加盐，胡椒粉，料酒腌制15分钟。   

                   2、鱼片腌制15分钟后，加点淀粉拌匀一下。    

                   3、锅中水开，倒入鱼片。在水里汆一下水。2～3分钟捞起待用。   

                   4、锅有底油，放姜末，葱末，爆香一下，倒入红辣椒，百合翻炒1分钟。    

                   5、倒入待用的鱼片，这是不要翻炒，加小半碗水，加盐，鸡精，盖锅盖烧3分钟。    

                   6、撒点葱花就可出锅。