1、豆干切成小片；蒜去皮切片；
2、秋葵去蒂，清洗干净，斜切成块；
3、锅中倒入清水煮开，放入秋葵汆烫2分钟，捞出用冷水冲凉后沥干水分；
4、锅内倒油烧热，爆香蒜片后放入秋葵翻炒；
5、再加入豆干煸炒2分钟，加少许清水，用盐调味即可。
