吐司的美味做法

1、除黄油以外的所有材料放入和面桶内

2、揉至扩展阶段后加入软化好的黄油

继续揉至完全扩展阶段

3、面纹控制在24-26度左右为宜

4、放入发酵箱内，温度28 湿度75%进行一次发酵

发酵至两倍大

取出轻拍排气

5、平均分成六等份后盖上保鲜膜继续室温松弛20分钟，取一块松弛好的面团擀长，翻面擀卷，全部擀卷好后，继续盖上保鲜膜松弛20分钟【如果是炎热季节，松弛时间可以略微缩短】

取一块松弛好的面团，收口朝下拍拍扁，擀面棍擀长，宽度基本保持一致，翻面擀卷

擀卷好的面团放入吐司盒内

6、进行二次发酵，37度，湿度85%。发酵至八分满

盖上盖子，烤箱下层。190度烘烤40分钟左右【温度与时间仅供参考】

出炉