家常豆腐怎么做？

1、选用老豆腐。

2、打成三角形。

3、起锅添油。

4、把豆腐炸黄。

5、炸的时候，因为油容易溅到手上，所以您操作的时候一定要注意。

6、一定要一片一片的下慢慢的下。

7、离油面越近越不容易烫着。

8、炸豆腐两面炸黄就可以了。

9、把它倒出来。

10、锅里面留一些底油煸炒肉丝用。

11、肉丝有提香的作用。

12、下入小料头煸香。

13、加入点高汤。

14、加入老抽。

15、加入盐一点点提味、糖提鲜、味精增鲜。

16、可以加一点蚝油，来提升它的鲜度。

17、豆腐下进去，下配料，然后把豆腐烧一下。

18、这个时候我们勾点茨。

19、使剩余的汤汁均匀的裹在豆腐上。

20、为了增加菜肴的亮度，也可以给一点明油。

21、家常豆腐制作完成。