红烧鲫鱼

1、过热倒入油

2、油热放入鲫鱼，一定要热锅热油，不然鲫鱼会沾皮

3、背面煎成金黄色翻面，两面都煎成金黄色，用盘先盛出

4、锅重新倒入少许油，放入姜、蒜爆香，加入两勺豆瓣酱

5、炒出红油加入清水，放入煎好的鲫鱼，放入适量生抽、老抽

6、焖煮二十分钟翻面，加适量盐、鸡精，再焖煮10分钟，用盘盛出鱼

7、把青蒜叶切碎放入鱼汤中煮一分钟，再把汤汁倒入鱼上面，鱼汤泡大米饭绝啦