五仁月饼的做法

1、1转化糖浆、油、碱水调匀，倒入面粉中，和成面团，饧1小时。

2花生米、核桃烤熟、黑芝麻、白芝麻、瓜子仁、葡萄干

3把花生米压碎。

4核桃仁压碎。

5花生碎、核桃碎、瓜子仁、葡萄干、黑芝麻、白芝麻放到一起。

6面粉、糯米粉用微波炉蒸熟。

7倒入面粉拌匀

8放入植物油、白糖和水。

9用手搓匀搓透。

10五仁馅搓到能攥起来就行了。

11做成每个60克的馅。

12把面团搓成长条，切成每个40克的剂子

13按扁放入五仁馅。

14用手虎口慢慢向上推，最后把口收严实。

15月饼模子撒上面粉，将月饼坯子按压成型。

16做好的月饼。

17做好6个一盘

18放入烤盘中，烤箱180度预热，先烤5分钟。

19取出来刷蛋黄液，再烤20分钟 。

20取出来晾凉。刚烤出来的月饼皮比较硬，凉透搁置2天就回油了。