1、鸡洗净，加入调料进行腌制半小时。
2、下锅焯水三分钟，关火。
3、把姜、辣椒、蒜、葱等调料切好。
4、放生抽，醋，白糖，味精，最后加入麻椒粉制作泡椒红油。
5、加水把鸡煮熟后捞出放凉，去掉骨头，用手撕成小块。
6、把调好的酌料淋在撕好的鸡块上，撒上芝麻，香葱就可以上桌了。
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